La fabbrica mobile che trasforma il pomodoro direttamente sul campo

Trasformare il pomodoro in conserva nell'esatto momento in cui è maturo, direttamente sul terreno agricolo e attraverso una piccola fabbrica mobile. È questo il progetto di una primaria azienda italiana produttrice di conserve a base di pomodoro. L'obiettivo è superare i limiti legati alla difficoltà di trasportare per lunghe tratte la materia prima, portando la fabbrica in campo aperto. Ma come funziona in concreto? Nel momento in cui i pomodori raggiungono la giusta maturazione vengono raccolti e lavorati all'istante da un macchinario che effettua pulitura, scottatura e pastorizzazione. Infine, il succo ricavato viene inserito in contenitori asettici pronti per essere travasati in bottiglia. Questo nuovo processo è solo la punta dell'iceberg di un fenomeno a maglie larghe che sta cambiando radicalmente l'agricoltura. Gli operatori del settore, oggi, possono avvalersi di strumentazioni davvero utili a supporto della loro attività. Per capire la portata di questa rivoluzione tecnologia può servire qualche esempio concreto. Monitoraggio delle culture. Con l'agricoltura di precisione si possono ottimizzare gli interventi colturali: dal cielo è possibile monitorare i terreni agricoli attraverso i droni, mentre sul campo si possono installare sensori che rilevano vari parametri del terreno, come il grado di umidità. Si possono applicare anche sensori direttamente sulla trattrice per capire le...