Latte di bufala, arriva il registro unico delle movimentazioni

Prende avvio il nuovo sistema di tracciabilità delle movimentazioni del latte di bufala e dei relativi derivati. Il decreto attuativo previsto dalla L. 75/2026 istituisce il “Registro unico delle movimentazioni del latte di bufala e dei suoi derivati”, destinato a operare all’interno del Sistema informativo agricolo nazionale (SIAN).La nuova banca dati è finalizzata a rendere più trasparenti i flussi lungo la filiera, consentendo di seguire il prodotto dalla fase di produzione in allevamento fino alla trasformazione. L’intervento interessa quindi gli operatori della filiera bufalina e punta a rafforzare i controlli sulla provenienza e sulla destinazione del prodotto. Tra gli obiettivi indicati rientrano la tutela degli operatori che rispettano le regole e una maggiore trasparenza delle produzioni.Un ulteriore elemento di rilievo è rappresentato dall’interoperabilità con la Banca dati nazionale dell’anagrafe zootecnica. Il collegamento permetterà di confrontare i dati relativi alla consistenza degli allevamenti con le quantità di latte dichiarate.L’incrocio delle informazioni potrà quindi evidenziare eventuali anomalie o incongruenze tra il numero di animali presenti negli allevamenti e i quantitativi di latte attribuiti alle singole realtà produttive.Particolare attenzione è riservata alla produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Il sistema dovrà infatti mantenere distinti i quantitativi di latte destinati alla produzione a denominazione di...