Apprendistato in cicli stagionali: le regole per la ristorazione

L'apprendistato stagionale è un contratto a tempo determinato finalizzato all'inserimento e alla formazione di giovani, utilizzabile per attività lavorative cicliche previste dai contratti collettivi: l’obiettivo è quello di consentire la suddivisione del percorso formativo e lavorativo in più stagioni assicurando flessibilità e continuità formativa. L’art. 74 del Ccnl Pubblici esercizi, ristorazione e turismo (H05Y), nello specifico, prevede che tale rapporto possa essere articolato in più stagioni, attraverso successivi rapporti a tempo determinato, purché l’ultimo contratto inizi entro 48 mesi consecutivi di calendario dalla data di prima assunzione: ai fini di tale computo sono, peraltro, considerate anche le eventuali prestazioni brevi rese tra una stagione e l’altra.Altre caratteristiche di tale tipologia contrattuale consistono, poi, nella possibilità di sospendere e riprendere il percorso formativo, nonché nel diritto di precedenza che il lavoratore matura per la stagione successiva presso la stessa azienda, esercitabile con le medesime modalità che la legge e la contrattazione riconoscono ai lavoratori qualificati.La suddetta disciplina si applica a tutte le tipologie di apprendistato, ossia quello professionalizzante, quello per la qualifica e il diploma professionale, nonché l’apprendistato di alta formazione e ricerca (art. 75 del Ccnl).Il contratto deve essere stipulato per iscritto ai fini della prova e deve indicare il periodo di prova...